リッツ・カールトン各ホテルでは、数多くの部門が一体となりゲストの皆様にご満足いただけるサービスの提供を目指しています。下記の部門は、世界中にある多数のリッツ･カールトン ホテルおよびリゾートに設置されています。
総務 オーディオ ビジュアル ビーチ クラブ カジノ コンドミニアム/レジデンス 技術 財務会計 購買/受領 フィットネス/レクリエーション フード & ビバレッジ:レストラン/バー/ラウンジ フード & ビバレッジ:バンケット フード & ビバレッジ:料理 フード & ビバレッジ部門の夜間清掃 フード & ビバレッジ:ルーム サービス フード & ビバレッジ:給仕 フード & ビバレッジ:倉庫 ゴルフ 人事 人材育成 情報システム/テクノロジー 損失防止/セキュリティ 会議 & 特別イベント 品質 ショップ 客室部門:クラブ フロア 客室部門:コンシェルジュ 客室部門:フロント デスク/フロント オフィス 客室部門:コミュニケーション 客室部門:ゲスト サービス 客室部門:ハウスキーピング 客室部門:ランドリー 客室部門:送迎/駐車場 客室部門:ゲスト リレーション 広報 販売予約 & 収益管理 セールス & マーケティング セールス & マーケティング:セールス (ケータリング) スパ
総務
総支配人室、技術、会計、購買、人事、ショップ、セールス & マーケティングなどの複数の部門から構成されます。これらの部門については以下で詳しく説明します。
オーディオ ビジュアル
オーディオ ビジュアル部門は、会議や特別イベントを開催するお客様へオーディオ (音響)、照明、プロジェクション、その他のサービスを提供し、フード & ビバレッジ部門および会議 & 特別イベント部門をサポートします。
ビーチ クラブ
ホテルに滞在のお客様は、館内のメンバーズ スパやビーチ クラブのご利用をはじめとするメンバーズ ビーチ クラブの特権をお楽しみいただけます。 メンバーズ スパは、ヘルス、ウェルネス、美容を目的とした各種トリートメントを提供するトリートメント ルーム、フィットネス センター、ビューティ サロンを備えています。 ビーチ クラブでは一流レストランやビーチフロントのプールとワールプールがご利用いただけるほか、海岸線の美しい景観を望むことができます。
カジノ
一部のリッツ・カールトン
ホテルではカジノも併設しています。カジノ部門ではスロットの出納担当やディーラー、テーブル ゲーム スーパーバイザーなどの役職に経験豊かな適任者を採用しています。ザ･カジノは各種ギャンブルをお楽しみいただけるエンターテイメント施設です。
コンドミニアム/レジデンス
ザ・リッツ・カールトンは、ホテル敷地内または敷地外にコンドミニアムおよびプライベート レジデンスを提供しています。この美しいコンドミニアム/レジデンスは、ご自宅として長期間ご利用いただける売買不動産で、軽食やお飲み物、清掃･修理、ホテル敷地内のレクリエーション施設など、ホテルの各種サービスと施設のご利用が可能です。
技術
リッツ･カールトン各ホテルでは、お客様や従業員に安全で快適な環境を提供するため、メンテナンスおよび補修状態を常に最高の状態に維持することに注力しています。当部門は、エアコン、ヒーター、空調、給排水、家具、カーペット、塗装などの状態を管理しています。
財務会計
換金、請求、購買、諸数値データの処理、報告に関連する処理全般を行います。当部門はまた、年度予算や損益計算書、その他の会計報告書の作成も支援しています。
購買/受領
ホテル運営に必要なすべての製品、飲食物、機器、その他の運営資材の迅速な発注、受領、確認を担当し、運営部門への受け渡しが行われるまでこれらを保管します。
フィットネス/レクリエーション
テニスやゴルフ、マッサージ、水泳、フィットネス センターを中心とした各種アクティビティ用施設とサービスを提供し、お客様の安らぎと健康の向上を目指しています。
フード & ビバレッジ:レストラン/バー/ラウンジ
ホテルに併設されているすべてのレストラン、バー、ラウンジが含まれます。
フード & ビバレッジ:バンケット
結婚式や披露宴などあらゆる規模のミーティングやイベントのセッティングを担当しています。会場には館内にある会議室やボールルーム内の設置、ならびに出席者へのお食事やお飲み物のサービスも行っています。バンケット部門は事前のご依頼にお応えするとともに、当日発生した急なご要望にも対応するなど、きめ細かな調整でイベント運営をサポートしています。
フード & ビバレッジ:調理
ホテル内のすべての厨房を統括しています。通常、ホテルにはメイン キッチンをはじめファイン ダイニング レストラン キッチン、バンケット キッチン、コールド キッチン、ペストリー キッチンがあり、また場合によってはプール キッチンが設置されます。これら各厨房で、すべての食材の発注、受領、保存、調理が行われます。またブッフェやルームサービスも当部門の管轄です。
フード & ビバレッジ部門の夜間清掃
営業中は時間的な余裕に欠ける飲食サービス施設の徹底した夜間清掃作業を担当し、調理エリアやサービス エリアの清浄度および衛生状態を最大限に保っています。
フード & ビバレッジ:ルーム サービス
インルーム
ダイニングとも呼ばれる当部門では、客室内でお楽しみいただく食事や飲み物のサービスを担当しています。演出にもこだわり、レストランと同様の素晴らしい料理を提供します。当部門は 24 時間体制で営業しています。
フード & ビバレッジ:給仕
飲食サービスに必要な全備品 (ガラス製品、銀製品、陶器) の保存、洗浄、分配を担当しています。また当部門は、厨房および飲食施設への備品供給と清掃を行い、飲食関連の運営を全般的にサポートしています。
フード & ビバレッジ:貯蔵室
生鮮食品や肉類、乳製品、保存食品、各種飲料は調理に必要となるまでの間、適温が保たれた貯蔵室で規則的に保存されます。
ゴルフ
一部のホテルではゴルフ施設がご利用いただけます。当部門はゴルフ全般におけるお客様のニーズに確実にお応えすることを目的とし、コース周辺の環境整備や灌漑、ゴルフ カート、プロ ショップの管理を担っています。
人事
当部門は最適な労働環境の維持に努めています。また、適切な人員配置を目指し、他部門における求人および採用活動も支援しています。
人材育成
全従業員が毎年平均 250
時間の研修を受けています。当部門はこうした各種研修プログラムの実施などの人材育成に関連する業務を行っています。
情報システム/テクノロジー
すべてのコンピュータおよびコンピュータ システムの設置およびメンテナンスのほか、電話交換機器の機能効率についても管理しています。
損失防止/セキュリティ
損失防止部門は、すべてのゲストと従業員、またそれらの人物の所有物、ホテル施設および館内設備の安全性とセキュリティの確保に努めています。
会議 & 特別イベント
会議 &
特別イベント部門は、団体予約に関するあらゆる詳細を調整し、会議運営スタッフとの綿密な打ち合わせを通じ、宿泊手配および飲食物のリクエスト、会議施設の詳細、追加要望に対応します。 会議 & 特別イベント マネージャーは企業の担当者と事前に打ち合わせを行い、イベントの詳細を把握、管理、記録、調整し、その内容を各該当部門に連絡します。マネージャーは運営スタッフとホテル側の運営部門間の連結を高める役割を担い、担当スタッフはお客様にご満足いただけるイベントの実行に全力で取り組んでいます。 また団体ルームやバンケットでの食事や飲み物の要望を事前に正確に把握し、ホテルの全体的な収益増加の達成にも責任を負っています。
品質
従業員全員が品質科学を認知した上でそれを積極的に活用し、また何らかの決定を下す際には必ず品質ツールを用いて行うよう徹底させています。
ショップ
ほとんどのホテルには複数のショップが併設されており、ロゴの入った商品や雑貨を扱う店もあります。ショップ マネージャーは、迅速な商品入荷と効果的な店頭ディスプレイに尽力しています。
客室部門:クラブ フロア
どのリッツ・カールトン ホテルにもクラブ フロアと呼ばれる独立したフロアがあります。クラブ フロアに滞在のお客様にはプレミアム料金が加算され、プライベート ラウンジでの 1 日 5 回の軽食およびお飲み物のサービス、専属コンシェルジュ サービス、チェックイン/チェックアウトの専用施設が利用できます。
B>客室部門:コンシェルジュ
コンシェルジュ部門は、現地および周辺地域に関する問い合わせに常時対応するほか、レストランや劇場、観光ツアー、その他各種サービスの予約も代行します。
客室部門:フロント デスク/フロント オフィス
チェックイン/チェックアウト業務を担当し、快適なご滞在に役立つ情報の提供やお客様の質問にお答えするなど、ご到着/出発時の接客を主に行っています。
客室部門:コミュニケーション
すべての電話対応を担当し、長距離電話に関する情報の提供やモーニングコールを承ります。
客室部門:ゲスト サービス
正面玄関:
ホテルに到着したお客様が最初に目にするドア パーソンの仕事は、ドアの開閉はもちろん、お客様を温かくお迎えすることです。また当部門では、到着および出発時の荷物運搬やタクシーの手配、駐車も担当します。
ベル デスク:
客室までの荷物の運搬はベル パーソンが担当します。また、ホテル施設に関する説明や営業時間、靴磨きサービスなどの情報も提供します。
客室部門:ハウスキーピング
1 日 2 回のハウスキーピング サービスや公共スペースおよびロビー/フロント エリアのメンテナンスを含むホテルの清掃、整頓を担当しています。 当部門はお客様の高いご期待に沿うよう、リッツ・カールトン ホテルに足を踏み入れた瞬間からご満足いただけるような清潔な環境維持を心がけています。
客室部門:ランドリー
客室およびフード &
ビバレッジ部門で使用されるリネンおよびタオル類の洗濯を担当しています。また、お客様からのランドリーやドライ クリーニングの依頼にも対応します。
客室部門:送迎/駐車場
送迎部門は駐車場の監視や特別な送迎の手配などを行います。
客室部門:ゲスト リレーション
滞在予定のお客様全員に電話連絡を行い、好みや要望を把握したり、記念日などの特別な日にはホテルからの追加サービスを手配するなど、お客様にお喜びいただけるような演出やニーズの事前把握に努めています。
広報
地域社会におけるザ･リッツ･カールトン ホテルとザ･リッツ･カールトン ホテル カンパニーの高いイメージを維持するために広報活動を行っています。また、重要な発表がある際にはプレス リリースを作成し、メディアとの良好な関係を構築します。
販売予約 & 収益管理
予約部門は電話、E
メール、ファックスによる予約を承ります。収益管理部門は、需要およびその他の市場変数に応じ、その時点での最適な宿泊料金を設定します。
セールス & マーケティング
ホテルおよびホテルに付随するサービスを販売し、お客様の誘致を図ります。セールス担当者は、年間を通じて高い稼働率を維持することを目的として、達成すべき目標を設定します。
セールス & マーケティング:セールス (ケータリング)
結婚式やプライベート
パーティ、退職祝い、各種イベント、地域の集会や会議をはじめとするケータリング イベント全般の販売、計画、コーディネートを行います。 予約完了後、ケータリング販売部門はイベント運営スタッフと連携し、お客様のご要望を詳細に把握して記録と調整を行い、その内容を各該当部門に連絡します。担当スタッフはお客様にご満足いただけるイベントの運営に全力で取り組んでいます。またケータリング販売マネージャーは、個々の予約目標や部門に割り当てられた予算要求の達成に責任を担います。
セールス & マーケティング:セールス (会議)
館内のミーティングおよび各種イベント会場の営業･販売を担当しています。また、花などのデコレーションや AV 機器、テーブル設置などの詳細 (軽食および飲み物についてはケータリング部門が担当) をすべて記録し、該当部門に内容を伝達して連携を図ります。
スパ
独立した運営体制を特徴とするスパ部門では、予約やハウスキーピング、フロント デスク、コンシェルジュなどのサービスは独自に行われます。フィットネス センターやゴルフ クラブ、リゾート ホテルに併設されている場合もあり、個別のビジネス ユニットとして高い収益を誇る部門です。このスパ部門では、有資格のマッサージ セラピスト、栄養士、ウェルネス コーディネーター、ネイル テクニシャン、ヘア スタイリストを採用しています。